Похожие материалы
PoPivy.Ru - Все новости из мира пива PoPivy.Ru - Все новости из мира пива

Новые пивные бары:

Последние новости:

Чешское пиво

Чешское пивоГодом начала пивоварения в Чехии считается 1082 (по некоторым данным – 1088). Именно тогда начали варить пиво по тем правилам, по которым варят его и по сей день. Первый пивоваренный завод был основан в 1341 г. в Домажлице. Сегодня в каждом регионе страны варят более сотни сортов пива. Классическое чешское пиво обычно достаточно плотное и охмелённое. Самые известные чешские сорта – это Пльзеньский Праздрой, Крушовице, Будеёвицкий Будвар, Велкопоповицкий Козел, Регент, Старопрамен и Вельвет.

 

Пльзеньский Праздрой варят (как уже можно догадаться) в городе Пльзень - пивной столицы Западной Чехии. Уже в XII веке пиво получило известность в Европе. С 1295 года пивовары пользуются рядом привилегий, полученных от короля. Кстати, в Пльзени не только варят пиво, но и изучают теорию самого процесса – одна из первых в мире книг по пивоварению была написана пльзеньским профессором. Марка «Пльзеньского праздроя» появилась в 1842 году.

 

Классическим пльзеньским пивом считается появившийся в 1869 году сорт Pilsner Urquell. Пиво отличается своим особым ароматом, прозрачностью и неповторимым вкусом. С конца XIX в. его стали продавать на экспорт. Сегодня Pilsner Urquell пьют в 70 стран мира. Кстати, несколько десятков лет назад неподалёку от пивоварни открыли пивной музей. Он размещен в историческом центре города. В музее постоянно открыта экспозиция «История пива и пивоварения», значительная часть которой посвящена пльзеньскому пиву. Велкопоповицкий Козел производится в городе Велкопоповице, в монастырской пивоварне, построенной в 1727 году. В конце XIX века она была расширена. Это пиво с оригинальным ароматом и мягким вкусом занимает далеко не последнее место по количеству почитателей.

 

Родина Будеёвицкого Будвара – Ческе-Будеёвице. Производство пива началось в 1895 году. Будвар – довольно крепкое пиво, с ярко выраженным хмельным ароматом. Хмель для варки пива собирают в Жатецкой области, а воду с особым минеральным составом добывают из собственных артезианских скважин, расположенных на территории завода. Будвар содержит большое количество витаминов и низкокалорийно. Будеёвицкий Будвар - одно из самых знаменитых пивоваренных предприятий, чья продукция экспортируется в более чем 60 стран мира. Кстати, это пиво неоднократно побеждало на известных мировых ярмарках и является обладателем огромного количество наград. Будвар наградили Золотой медалью на Венской ярмарке в 1956 году, Золотой медалью на ярмарке в Брно в 1976 году и бронзовой – на всемирном фестивале пива в США в 1996 году.

 

Крушовице - один из самых старых сортов чешского пива. Пивоварня основана в 1583 году в одноименном городке (заметьте, все сорта называются в честь родного города). Неподалёку располагались поля с очень благоприятной почвой для выращивания ячменя. И ещё один фактор – уникальная вода из скважин в лесах Кршивоклата. Пивоварней владел император Священной Римской империи Рудольф II, который очень ценил вкус и качество производимого пива. В 1891 году Крушовице получило золотую медаль на Юбилейной промышленной выставке в Праге.

 

Velvet варится с 1998 года и не имеет аналогов в Чехии. Это полутёмное пиво с очень мягким бархатным вкусом, при выдавливании этого пива из кега (бочки), используется смесь азота и углекислоты, поэтому возникает особый эффект «бури в стакане». Объяснить сложно, обязательно попробуйте Вельвет сами. Это пиво можно найти сейчас в любом чешском пабе. Старопрамен – это сорт светлого некрепкого пива с приятной сухой горечью во вкусе и богатым послевкусием. Варить его начали на пивоварне Smichov с 1869 года, а как брэнд Старопрамен зарегистрирован в 1911 году.

 

В каждом чешском местечке, варят свой сорт пива по собственным рецептам. Профессия Пивовар в Чехии - всегда звучит с уважением. Чешского Пивовара уважают не меньше, чем банкира, врача или священника. Ведь чешское пиво - предмет национальной гордости в Чехии, традиция связывающее поколения чехов, часть чешской культуры, уходящая корнями в историю чешской государственности.

Одним словом - дело государственной важности.

 

Самых известных сортов чешкого пива не больше пятнадцати. Любой сорт чешского пива хорош по своему. Но у каждого пива свое отличие от других сортов чешского пива. Но все же система оценки качества пива в Чехии имеется. Первый - "плотность" пива. Что это такое известно, собственно, только пивоварам. Потребитель определяет плотность лишь на вкус и по этикетке, где она обозначается процентами. Самое популярное - 12-процентное чешское пиво, но сейчас все больше в Чехии предпочитают ему 10-процентное пиво. Вообще рубеж плотности пива - от 8 до 14. Говорят, зимой лучше пьется плотное пиво, а в теплую погоду - менее плотное.

 

Второй критерий - цветность пива. Вы наверное слышали такое: светлое чешское пиво - более терпкое - для мужчин, темное чешское пиво послаще - для женщин. Хотя, конечно, все условно: пиво в Чехии пьют все и всякое, у каждого чеха свои любимые сорта пива. Третий критерий - содержание в пиве алкоголя. Очень крепкого чешского пива (свыше 5%) производится немного. Правда, есть слабенькое (до 3%) и вообще безалкогольное, В основном же чешское пиво - это где-то 4,5 - 4,7% алкоголя.

 

Пльзеньский Праздрой.

Город Пльзень - это пивная столица Западной Чехии. Светлое пльзеньское пиво (Праздрой) обязано своей нынешней всемирной славой честолюбию пльзенских пивных мастеров середины 19 века. Эти чешские пивовары сильно хотели создать противовес известным темным маркам соседней Баварии, для чего, конечно, пригласили боварских мастеров. Опыт поколений пивоваров и новые по тем временам технологии дали отличные результаты.

 

Праздрой - светлое пиво ил города Плзня стало знаменитым, тем более что для продвижения продукта был использован достаточно циничный маркетинговый ход: пиво Праздрой стали активно предлагать больным и туристам в недалеко расположенных бальнеологических чешских курортах - Карловых Варах, Марианских и Франтишковых Лазне, а позднее Яхимове. Не все же одну лечебную воду пить. Возвращаясь с курортов просвященные отдыхающие разносили весть о удивительном чешском пиве Праздрое по своим странам и городам. В середине двадцатого века была зарегистрирована марка "Пльзень ское пиво", а в 1998 - Pilsner Urquell (сейчас есть его варианты в 10 и 12% плотности, соответственно, 4.4 и 4.7% алкоголя).

 

Самое любимое в Чехии чешское пиво - разливное. Раньше чешское пиво разливали в деревянные столитровые бочки, сейчас на смену пивным бочкам пришли металлические кегли по 50 и 30 литров в каждой. Но любовь к разливному чешскому пиву осталась. Второе по спросу - бутылочное пиво. И напоследок - баночное чешское пиво. Еще один "пункт" в пиве - это вода, из которой чешское пиво сварено. Говорят, что в Праге - столице Чехии не самая лучшая вода для приготовления пива, даже если эта вода бъет из артезианских скважин. Потому для чеха, каким бы отменным не было пиво пражских пивзаводов, идеалом остается пльзеньское пиво: знаменитый "Праздрой", он же под другим именем - "Урквел", затем "Гамбринус". Эти сорта известны и уважаемые миллионами почитателей во всем Мире. В Европе, например, в разных местах Вы можете выпить "Пльзнер", но не всегда он "родной" просто сделан в Германии или Бельгии по чешское пивной технологии. Так что прежде посмотрите на бутылку: это просто "Пльзнер" или все же "Пльзеньский Праздрой" - настоящий и неповторимый. Ведь вода в Плзне очень мягкая, преимущественно карбонатная, с низким содержанием соли. Принципы оригинальной технологии 12-процентного пива "Праздрой" держат в тайне до сих пор, равно, как и коды основных видов сырья - ячменя и хмеля. Чешское пиво "Праздрой" экспортируют в семьдесят стран мира.

 

Будеёвицкий Будвар произведенное в городе Ческе Будейовице - это чешское пиво, варенное по классической пивное технологии из самого лучшего натурального сырья в Чехии. А сырье - это кочанный хмель из жатецкой области, моравский солод и вода из собственных артезианских скважин, очень глубоких более чем триста метров. Большое количество естественных, природных веществ, содержащихся в Будеёвицком Будваре, препятствует действию кислородных радикалов - причины многих заболеваний. Точно управляемый процесс пивоварения ограничивает возникновение нежелательных реакций углеводов с остальными важными веществами, не препятствуя образованию типичных веществ, придающих пиву специфический запах, вкус и золотистый цвет.

 

При достаточно долгом созревании пива Будеёвицкий Будвар важную роль играет дрожжевой грибок, препятствующий окислительным процессам и возникновению нежелательных для пива продуктов окисления. Выделяется также большое количество ценных витаминов и других, не менее полезных для здоровья пьющего человека, веществ. Премиальное лагерное чешское пиво Будеёвицкий Будвар поспевает полных девяносто дней, а экстра крепкое пиво Буд томится аж двести дней!

 

Традиционная пивная технология, использование исключительно натуральных чешских ингридиентов и продолжительный процесс созревания отличает чешское пиво Будеёвицкий Будвар от большинства сортов пива, производящихся в Мире. Будеёвицкий Будвар - чешское пиво, которое глубоко бродило, и это, вместе с низким содержанием углеводов, означает его низкую энергетическую ценность. Это качество, наверное, оценят, прежде всего, потребители, опасающиеся роста веса. Несмотря на низкое содержание углеводов, пиво имеет высокую антиоксидантную особенность, по причине того что в Будваре содержатся дубильные вещества солода.

 

Старопрамен (Staropramen) - чешский сорт светлого пива высочайшего качества. В течение столетий искусные чешские пивовары трудились над созданием собственных пражских сортов, отличающихся чистым и мягким пивным вкусом. В следствии отличной работы пражских пивоваров появились оригинальные марки пива, заслуженно принесшие Праге звание пивоваренной столицы Европы.

 

"Staropramen", что в переводе означает "Старый источник", варится по лицензии и под контролем экспертов компании "Prazske pivovary a.s." с глубоким почтением к богатым традициям и опыту чешских пивоваров. Сохранены привычные вкусовые качества и стандарты знаменитого чешского пива: плотность - 10,0%, содержание алкоголя - 4%. Позиционируемый в сегменте "премиум" новый продукт "САН Интербрю" выпускается в эксклюзивных зеленых стеклянных бутылках объемом 0,5 и 0,33 литра.

 

"Staropramen" варят по оригинальному рецепту на пивоварне "Smichov" с 1869 года. Торговая марка зарегистрирована в 1911 году. Сегодня Старопрамен "Staropramen" - ключевая марка компании "Prazske pivovary a.s.", входящей в международную компанию Interbrew. Сорт пива Старопрамен занимает третье место по популярности в Чехии и неоднократно становился лауреатом престижных пивоваренных конкурсов в Чехии и за ее пределами.

 

Велкопоповицкий Козел (Velkopopovicky Kozel) это чешское пиво имеет продолжительную историю. Велкопоповицкий Козел варится с 1727 года, когда монахи построили свою собственную пивоварню. Особенностью этого чешского 12-процентного пива считается цитрусовый аромат. Каждый год в Чехии проходит День козла, когда каждый уважающий себя любитель хмельных напитков обязан упиться до козлинного состояния, чтобы походить на козла с этикетки своего любимого пива - Велкопоповицкий Козел.

 

Светлое пиво "Велкопоповицкий Козел" - это истинно чешское пиво с многолетней историей, по праву заслужившее около 20 престижных наград на международных конкурсах".

Состав: вода, солод, хмель.

Энергетическая ценность: 36 ккал/100 г.

Плотность: 9,75%

Алкоголь: 3,7% об.

 

Крушовице - это одна из самых старинных марок чешского пива. Королевская Пивоварня "Крушовице" основана в 1583 году, в городке с одноименным названием. Крушовице, расположен среди полей и лугов с очень плодородной почвой, просто созданной для произростания ячменя и солода - основы качественного чешского пива - Крушовице. Воду для пива Крушовице, доставляют из новых водяных скважин в Кршивоклатских лесах. Это в свою очередь способствует получению отличной, высококачественной воды, которая является залогом прекрасного вкусового букета чешского пива "Крушовице".

 

Еще одним подтверждением высочейшего качества чешского пива Крушовице, было награждение его ЗОЛОТОЙ медалью на Юбилейной промышленной выставке в Праге в 1891 году.

Это очень высокая оценка при учете огромного числа участников этого конкурса пивоваров. В Россию завозится два наиболее удачных сорта пива.

"Крушовице" светлое - алк. - 4,9%, пл. - 12%.

"Крушовице" темное - алк. - 3,9%, пл. - 10%.

На основе Крушовице, можно готовить резаное пиво (когда светлое пиво наливается в первую очередь, а затем на него вторым слоем накладывают темное).

 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Улыбнуться
Опрос об актуальном
Как Вы относитесь к запрету продажи пива в киоске?
 
Факты и легенды
Любимый напиток императрицы

Императорский стаут или Российский императорский стаут - так называли тёмное британское пиво поставляемое царскому двору с конца семнадцатого века и до первой мировой войны. Особенно любила этот крепкий медно-коричневый напиток императрица Екатерина II, благодаря чему он и стал популярным при императорском дворе. Во времена её правления, его везли морем в Санкт-Петербург, в огромных количествах. И этот чудесный эль лился рекой на всевозможных празднествах и бесчисленных балах её Величества.

Подробнее ...
Контакты:

По вопросам работы сайта:

admin@popivy.ru

По вопросам добавления нового бара:

bar@popivy.ru

По вопросам размещения пресс-релизов:

pressa@popivy.ru

По вопросам размещения рекламы на сайте:

reclama@popivy.ru