Похожие материалы
PoPivy.Ru - Все новости из мира пива PoPivy.Ru - Все новости из мира пива

Новые пивные бары:

Последние новости:

Поляки разгадали старинный рецепт пива с добавлением лаванды

Поляки разгадали старинный рецепт пива с добавлением лавандыМузейный работник и одновременно домашний пивовар Павел Блажевич расшифровал загадку пива, которое один из варминьских каноников получал от епископа в награду за доносы на Коперника.

Это пиво основывалось не на хмеле, а на лаванде. Напиток по рецепту XVI века сварил ольштынский пивовар. «За лавандовым пивом стоят интриги, доносы, роман Коперника с Анной Шиллинг и, наконец, смерть, хотя и не от этого пива. Это очень красочная история, поэтому я решил ее оживить и сварить само пиво», — рассказал Павел Блажевич.

Блажевич работает в ольштынском музее в лаборатории Коперника. Исследуя письмо, посланное 27 января 1539 года хранителем варминьского капитула епископу Яну Дантышеку, он открыл запись, которая его заинтересовала, тем более что хобби Блажевича — домашнее пивоварение. «Хранитель капитула Феликс Райх по просьбе епископа Яна Дантышека шпионил за несколькими канониками: Александром Скультети, Леонардом Нидерхоффом и Николаем Коперником. Он просматривал их корреспонденцию, делал копии и обо всем доносил епископу. Речь идет о том, что Дантышек хотел всем троим предъявить обвинения во внебрачном сожительстве. В случае Коперника это означало найти доказательства его романа с Анной Шиллинг», — рассказывает Блажевич.

Феликс Райх имел в деле личный интерес. В упомянутом письме он писал Дантышеку: «Сегодня я получил мазовецкие вино и пиво, все сильно пахнет лавандой. (…) Однако, благодарю за все и не прошу Ваше Преподобие хлопотать о новом, потому что предыдущее еще не закончилось. Как только будет выпито, я не премину снова написать Вашему Преподобию».

Упоминание о пиве, пахнущем лавандой, так заинтриговало Блажевича, что он нашел рецепт XVI века. Он узнал, что пиво состояло из ячменного и пшеничного солода в определенных пропорциях. «Я нашел даже информацию о том, что в 1538 году урожай хмеля был маленьким, поэтому использовали лаванду, — говорит Блажевич, который сам сварил пиво по этому рецепту. — И я, и моя жена, которая ценит пиво, согласились с тем, что вкус этого пива — как минимум многообещающий», — рассказывает Блажевич, который убедил ольштынскую пивоварню сварить лавандовое пиво.

Блажевич также рассказал, что канонику Райху настолько понравилось лавандовое пиво, что в своем завещании он написал, чтобы наследник двух бочек этого пива пил его только по особым случаям. «Случилось так, что Райх умер весной 1539 года, а все, что у него было, в том числе и лавандовое пиво, получил Коперник. Так астроном получил напиток, который попал во Фромборк в результате доносов на него», — подводит итоги Блажевич. Выпил ли Коперник это пиво — неизвестно.

Gazeta.Pl

 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Улыбнуться
Опрос об актуальном
Как Вы относитесь к запрету продажи пива в киоске?
 
Факты и легенды
Австрийские Габсбурги

Австрийские Габсбурги, знаменитая династия эрцгерцогов, а впоследствии австрийских императоров, не пренебрегали среди своих великих государственных забот таким, казалось бы, простым и неблагородным делом, как пивоварение. В их вотчинах на пивоварнях производилось пиво самых разных сортов. Некоторое количество самого лучшего пива даже поставлялось к венскому двору.

Контакты:

По вопросам работы сайта:

admin@popivy.ru

По вопросам добавления нового бара:

bar@popivy.ru

По вопросам размещения пресс-релизов:

pressa@popivy.ru

По вопросам размещения рекламы на сайте:

reclama@popivy.ru