Похожие материалы
PoPivy.Ru - Все новости из мира пива PoPivy.Ru - Все новости из мира пива

Новые пивные бары:

Последние новости:

Как провести идеальную пивную дегустацию: советы эксперта

 

Как провести идеальную пивную дегустацию: советы экспертаПостоянные читатели нашего сайта наверняка в курсе, что в мире существуют не только винные сомелье, но и пивные. Пивные сомелье посоветовали, как организовать идеальную дегустацию пива. 

Об этом рассказывает Мирелла Амато, сертифицированный пивной сомелье и первая женщина в Канаде, избравшая для себя такую профессию. Для начала она советует запастись достаточным количеством пива, чтобы каждому дегустатору досталось примерно полбутылки всех сортов пенного напитка, представленных на вашем мероприятии.



Совет номер два - нужны подходящие емкости для дегустации. Лучше всего для этого подойдут стаканы объемом около 230 мл - чтобы хватило на 170 мл (рекомендуемое для дегустации количество) пива плюс пена. Подойдут и винные бокалы, которые позволят раскрыть аромат, также сгодится и коньячный бокал.

И бокалов должно быть много! Ведь участникам дегустации понадобятся чистые бокалы для каждого нового сорта пива. Если, к примеру, вы предлагаете 5 типов пива для 10 человек, нужно 50 бокалов. И избегайте пластиковых емкостей, запах пластмассы может помешать процессу дегустации.

Избегайте сильных запахов, так как они опять-таки могут помешать дегустации - ничего не готовьте в помещении, где проходит дегустации и даже избегайте использования духов.

Убедитесь, что стаканы чистые, подстелите под них салфетку, обеспечьте гостей бумагой и ручками для записи дегустационных заметок.

Держите пиво холодным, в холодильнике или подвале. Поместите их туда, как только принесете напиток домой из магазина, и держите их до начала дегустации. Пиво можно будет вынуть только за 15 минут до начала дегустации.

Пиво не должно ждать дегустатора в бокале. Разливайте его тогда, когда человек уже готов попробовать напиток.

Разливайте пиво правильно! Это легко, объясняет Амато: наклоните бокал под углом 45 градусов и лейте туда напиток, пусть он течет по стенке бокала. Когда стакан будет полон на две трети, поставьте его прямо и доливайте пиво в центр сосуда, чтобы создать пенную шапку. По словам Миреллы, в бокале пива всегда должно быть сверху пены на один дюйм (около 2,54 см). Благодаря этому идет активное высвобождение углекислого газа и полностью раскрывается аромат пива.

Перед дегустацией нужно дать пиву достичь оптимальной температуры: пильзенское пиво нужно подавать холодным (то есть 15 минут подержать его после того, как вынули из холодильника), светлый и темный эль - прохладным (20-30 минут), а крепкое пиво - при комнатной температуре (45 минут и даже больше).

Чтобы прочистить горло между дегустациями разных сортов, подойдет вода или несоленые крекеры. Однако воздержитесь от других закусок во время дегустации, иначе вы рискуете не прочувствовать все нюансы пивного вкуса.

Хорошая дегустация - та, на которой представлены четыре-пять разновидностей пива, начинать нужно со светлых и легких, заканчивая темными и крепкими. Амато рекомендует начинать с пильзенского пива.

Затем можно перейти, например, к пшеничному пиву, которое будет потемнее пильзенского. В пшеничном пиве, сваренном в баварском стиле, вы скорее всего почувствуете нотки банана и гвоздики, в бельгийском стиле возможно будут ощущаться апельсин и кориандр.

Не бойтесь темного эля - он великолепно подходит для холодной погоды. У него почти всегда плавный, мягкий вкус, с нотками темного шоколада или кофе и с типичным сухим послевкусием.

Дегустацию можно спокойно закончить четырьмя сортами пива, однако если у вас еще остались силы, можно осилить и пятый сорт - что-нибудь крепкое, например, темное пиво с высоким содержанием алкоголя, российский императорский стаут или «ячменное вино». Все они полнотелые и сладкие и могут стать отличными десертными сортами пива.

 

drinktime.rbc.ru

Обновлено (04.04.2012 15:42)

 

Комментарии   

 
0 #17 Guest 15.02.2020 21:22
Chcesz schudnąć ? Kup nasz srodek na odchudzanie

Feel free to visit my web page; tabletki na odchudzanie: allegro.pl/.../...
 
 
0 #16 Guest 14.02.2020 01:45
You commit an error. Write to me in PM, we will talk.


--------
www.virt4me.com/categories/ | www.virt4me.com
 
 
+1 #15 Guest 24.11.2019 19:12
Hi, I log on to your new stuff on a regular basis.
Your writing style is awesome, keep up the good work!



My web site - permanent backlinks: forums.thecustomsabershop.com/ .../
 
 
0 #14 Guest 09.11.2019 19:54
Spot on with this write-up, I truly feel this website needs a lot more attention. I'll probably be returning to read more, thanks for the info!


my page ... buy links here: wttc.ir
 
 
0 #13 Guest 01.09.2019 06:21
Hello guys. I feel so lonely today. I would like to make a friendship or maybe even date a handsome guy.
I can't post my pics in comment, but you can check my profile here: girlssnapshots. com/profile/tin yNadia: google.se
 
 
0 #12 Guest 03.08.2019 12:57
I have noticed you don't monetize popivy.ru, don't waste your traffic, you can earn extra bucks every month
with new monetization method. This is the best adsense alternative for any type of website (they approve all sites), for more
details simply search in gooogle: murgrabia's tools

Also visit my blog post ... BestLane: CleverNannette.blogspot.com
 
 
0 #11 Guest 27.04.2019 08:42
Simply want to say your article is as astounding.

The clarity to your submit is just nice and that i can assume you're a professional on this subject.
Fine together with your permission allow me to grasp your
RSS feed to stay up to date with drawing close post. Thank you one million and please continue the enjoyable work.


My web blog ... conniespanties.com/.../: conniespanties.com/.../
 
 
0 #10 Guest 29.01.2019 20:32
Hi. Very interesting article but it's hard to find popivy.ru in google.
You are out of google's top ten, so you can't
expect big traffic. You need hi quality backlinks. And you can get them even for free, just search in google: wrastain's tools

Also visit my web blog: AntoineBig: MilfordSick.wix.com
 
 
0 #9 Guest 22.12.2018 09:51
Thank you for every other informative website. The place else
may I get that kind of info written in such a perfect way?

I've a project that I am simply now operating on, and I've been on the
look out for such information.

Have a look at my web site :: scr888 kiosk agent: nanhuh.com/.../...
 
 
0 #8 Guest 21.12.2018 13:22
These are truly great ideas in about blogging. You have touched some fastidious points here.
Any way keep up wrinting.

Look into my website; interior design salary: warmcrm.com/.../...
 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Улыбнуться
Опрос об актуальном
Как Вы относитесь к запрету продажи пива в киоске?
 
Факты и легенды
Австрийские Габсбурги

Австрийские Габсбурги, знаменитая династия эрцгерцогов, а впоследствии австрийских императоров, не пренебрегали среди своих великих государственных забот таким, казалось бы, простым и неблагородным делом, как пивоварение. В их вотчинах на пивоварнях производилось пиво самых разных сортов. Некоторое количество самого лучшего пива даже поставлялось к венскому двору.

Контакты:

По вопросам работы сайта:

admin@popivy.ru

По вопросам добавления нового бара:

bar@popivy.ru

По вопросам размещения пресс-релизов:

pressa@popivy.ru

По вопросам размещения рекламы на сайте:

reclama@popivy.ru