PoPivy.Ru - Все новости из мира пива PoPivy.Ru - Все новости из мира пива

Новые пивные бары:

Последние новости:

Немецкое пиво

Рейтинг пользователей: / 1
ХудшийЛучший 
Статьи - История пива

Немецкое пивоКогда мы говорим о пиве, то почти автоматически ассоциируем его с Германией. Это вполне справедливо, ведь именно здесь, в городе Гейзенфельде, что в Баварии, впервые в европейской истории упоминается под 736 год от Рождества Христова некий особенный «ячменный сок». Исторические источники свидетельствуют нам первый торговый договор о поставке пива - и тоже в Германии - под 766 год - о поставке пива из славного города Хейзигена в монастырь Святого Галлена. Именно монастыри Южной Германии, где долгое время изолированно развивалась культура пивоварения, сыграли важнейшую роль в развитии и совершенствовании этого искусства, а затем - и в стандартизации процедур и технологий, а также - и требований к качеству продукта. Даже сорта пива имеют названия, напрямую связанные с монашескими орденами Паулианцев и Францисканцев.

Пожалуй, Германия не была бы так знаменита своим пивом, не будь оно настолько экологически чистым, выдержанным по старейшим рецептам и лишенным новомодных добавок. Причиной тому - знаменитый указ баварского герцога Вильгельма IV от 1516 года, которым утверждается, что для приготовления пива дозволено использовать лишь солод, хмель и воду. Кроме всего прочего, это оказался первый в истории закон о качестве продуктов и первый закон о защите прав потребителей. Этот замечательный закон привел к тому, что немцы стали величайшими спецами по тонкостям «веровой» и «низовой» ферментации, правильному применению дрожжей и изменениям температурного режима приготовления пива. Эти тонкости порождают удивительное разнообразие совершенно не схожих сортов напитка, при том, что в нем и по сей день (а закон доброго герцога до сих пор никто не отменял!) только три названых компонента да дрожжи.

Пиво вошло в жизнь немцев настолько прочно и осознавалось как часть ежедневной культуры, наверное, даже в большей степени, чем у нас хлеб. Известно много примеров «пивных бунтов» в Германии, связанных как с небольшими повышениями цены на любимый напиток, так и просто - обусловленные реакцией на экономические и политические изменения. И сейчас большую часть мирового пива варят в Германии, а почти половина всех пивоваров мира тоже проживает в этой славной стране. Эксперты утверждают, что классика именно немецкого пива - это сортовое, легкое в употреблении, некрепкое, почти всегда светлое пиво, которого можно выпить очень много. Возможно, это не всегда было так, если верить утверждению великого Гете, который писал о пиве, что когда вы его выпиваете впервые, то вас пробирает дрожь, но если вы найдет в себе силы пить его в течение недели, то больше уж без него обходиться не сможете. Германия славиться как известными в мире сортами, так и фантастическим количеством региональных, которые можно попробовать только в конкретной деревне. Причем, как это часто бывает с европейскими продуктами, сорт пива, который варят в одной деревушке в Баварии может быть знаменит на весь свет. Так, знаменитый Коnig выпускается только в одной пивоварне в Дуйсбурге вот уже 130 лет и экспортируется по всей Европе. Знаменитое пиво, действительно не имеющее аналогов, - Eisbock. Это очень плотное пиво, его во время приготовления на какое-то время замораживают прямо во время брожения. Причем, варят его давно и... случайно: просто заготовленное к брожению пиво попало в ночные заморозки, а результат всем понравился.

источник: По Пиву.РУ

 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Улыбнуться
Партнеры сайта




Опрос об актуальном
Как Вы относитесь к запрету продажи пива в киоске?
 
Факты и легенды
Любимый напиток императрицы

Императорский стаут или Российский императорский стаут - так называли тёмное британское пиво поставляемое царскому двору с конца семнадцатого века и до первой мировой войны. Особенно любила этот крепкий медно-коричневый напиток императрица Екатерина II, благодаря чему он и стал популярным при императорском дворе. Во времена её правления, его везли морем в Санкт-Петербург, в огромных количествах. И этот чудесный эль лился рекой на всевозможных празднествах и бесчисленных балах её Величества.

Подробнее ...
Контакты:

По вопросам работы сайта:

admin@popivy.ru

По вопросам добавления нового бара:

bar@popivy.ru

По вопросам размещения пресс-релизов:

pressa@popivy.ru

По вопросам размещения рекламы на сайте:

reclama@popivy.ru