PoPivy.Ru - Все новости из мира пива PoPivy.Ru - Все новости из мира пива

Новые пивные бары:

Последние новости:

Дегустация Wooden Hand Cornish Steam Lager

Wooden Hand Cornish Steam Lager, нефильтрованный пастеризованный паровой лагер (Steam или иначе California Common ) из чешского города Жатец. Первоначально это пиво было сварено на пивоварне Wooden Hand Brewery из города Труро в Англии. Но позже его стали варить по контракту еще и в Чехии на пивоварне Žatecký Pivovar, принадлежащей компании Carlsberg. Ненадолго остановлюсь на истории английской партии. Wooden Hand была основана в 2004 году и названа в честь британского воина 17 века John Carew, который потерял руку при осаде города Остенд в Бельгии. Эта осада случилась во время Восьмидесятилетней воны и была одной из самых длительных и кровавых в истории. Погодите, еще немного истории. Так вот, Джон потерял руку в 1601 году от пушечного выстрела. Вынес руку с поля боя и заказал себе ее рабочую копию из дерева. И этот протез, так получилось, является одним из первых деревянных задокументированных.

Теперь немного подробнее о стиле Steam Beer или California Common. Особенностью пива является использование лагерных дрожжей и брожение при повышенной температуре, предназначенной скорее для элей. Началом производства этого стиля можно назвать середину 19 века. И, как понятно из названия, было это в Калифорнии. Паровым или steam в настоящее время может называться только сорт Anchor Steam выпускаемый пивоварней Anchor Brewing Company. Она зарегистрировала это словосочетание в 1981 году. Так что все остальное пиво относится к California common. Методика производства позволяла отказаться от использования холодильных установок или ледников в жаркой Калифорнии и таким образом сделать процесс дешевле. Тем более что элей там тогда и не было. Зато был найден штамм дрожжей, работающих при высокой температуре окружающей среды. Это если кратко. Теперь ближе к самому пиву.

Цвет чуть мутноватый ярко-золотой. Пены не много, держится не сильно. Аромат - яркий и приятный - солод, луговой хмель - цветы и трава. Постояло пиво немного и открыло манго с печеньем, несильно, но ощутимо и очень даже к месту. Гармонично и обволакивающе. Вкус суховатый с некоторой мучнистостью. Не сильно плотное, с легкой горчинкой. На выдохе луг. С нами остается все время бархатистость хлебная и слабая горчинка. Очень освежающе и натурально.

 Состав: Вода, солод, хмель, дрожжи.

Алкоголь: не менее 5,3 % об.

Экстрактивность начального сусла: 12,3 %.

(по материалам сайта http://pivo-beer.blogspot.com)/

Обновлено (20.04.2015 16:30)

 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Улыбнуться
Опрос об актуальном
Как Вы относитесь к запрету продажи пива в киоске?
 
Факты и легенды
Александр Дюма и пивной суп

Александр Дюма-отец был большим гурманом. Однажды в ресторане, когда он отмечал в большой компании день рождения своего друга, ему подали блюдо, которое писатель еще не пробовал. Оно было необычно на вкус и цвет, но кроме того, содержало в себе кусочки вареных раков, рис и немного обжаренного лука. Кушанье Дюма очень понравилось, и он спросил пробегавшего мимо гарсона:
– Что же это за божественное блюдо?
Поклонившись, гарсон с улыбкой ответил:
– Пивной суп, месье.

Контакты:

По вопросам работы сайта:

admin@popivy.ru

По вопросам добавления нового бара:

bar@popivy.ru

По вопросам размещения пресс-релизов:

pressa@popivy.ru

По вопросам размещения рекламы на сайте:

reclama@popivy.ru